Návštěva České zemědělské univerzity v Praze

Univerzita má téměř 20 000 studentů a patří mezi nejvýznamnější vzdělávací instituce v oblasti zemědělství, potravinářství, techniky a přírodních věd v ČR. V kampusu v pražském Suchdole jsme viděli pracoviště, z nichž řada vznikla v posledních letech – moderní, funkční a do detailu promyšlená.

Potravinářský pavilon představuje plně funkční systém od pole až na vidličku.

Součástí jsou technologie pro zpracování masa, mléka, ovoce a zeleniny, pekárna, cukrárna, moštárna, výroba těstovin, senzorické laboratoře, profesionální kuchyně i univerzitní prodejna. Studenti zde získávají každodenní praxi a zároveň se podílejí na nutričním poradenství pro veřejnost.

Velmi silným momentem byla prohlídka laboratorních pracovišť pro testování potravin. Díky špičkovému vybavení se zde provádějí odborné analýzy nejen pro výuku a výzkum, ale také pro externí subjekty – včetně spotřebitelských testů pro dTest. Vidět zázemí, které splňuje nejpřísnější požadavky na kvalitu a nezávislost testování, je mimořádně cenné.

Univerzita vyrábí potraviny pod vlastní značkou UM!, pod kterou vznikají například čerstvé vaječné semolinové těstoviny, pečivo či masné výrobky. Produkty nejsou jen výsledkem výroby, ale přímou součástí výuky a technologického vývoje.

Součástí kampusu je také univerzitní pivovar Suchdolský Jeník, který funguje od roku 2006 jako výukové a výzkumné pracoviště. Název piva odkazuje na dlouholetého rektora ČZU Jana Hrona – „Jeník“ jako přátelské akademické pojmenování. Pivovar slouží studentům potravinářských a technických oborů jako plnohodnotná laboratoř v praxi.

Za pozornost stojí také úspěch univerzitního kuchaře Vojtěcha Kletečky, který získal 1. místo v celostátní soutěži Český kapr 2025. Výsledky práce jsou zde měřitelné a konkurenceschopné i mimo akademické prostředí.

Významnou součástí univerzity je veterinární ambulance, která slouží výuce i veřejnosti a má ambici dalšího rozšíření. V době nedostatku veterinárních lékařů jde o velmi důležitý směr rozvoje.

Poděkování patří nastupujícímu rektorovi Michalu Lošťákovi, děkanovi Technické fakulty Jiřímu Maškovi, paní profesorce Markétě Sedmíkové i všem dalším pedagogům a odborníkům, kteří se nám věnovali a otevřeně sdíleli svou práci.

Setkání potvrdilo, že kvalitní vzdělávání vzniká tam, kde se systematicky propojuje výuka, výzkum a reálná praxe.

Děkuji za otevřenost, profesionalitu a inspiraci, kterou si z této návštěvy odnáším.