Pekařství Paulas v Opatově

Měla jsem možnost projít celým procesem výroby – od zadělávání těsta až po voňavý chléb, kterého zde každý den upečou úctyhodných 1 000 bochníků. K tomu přibývají rohlíky, housky, slané tyčinky i další pečivo, které každé ráno putuje k zákazníkům.

Příběh této pekárny se začal psát už v roce 1912. Přerušilo jej pouze 29 let znárodnění. V roce 1991 pan Miroslav Paulas rodinnou tradici obnovil – znovu vybavil provoz, vlastními silami provedl potřebné stavební úpravy a otevřel také prodejnu, kde si mohou lidé už od 5 hodin ráno koupit čerstvé pečivo.

Nejvíce mě potěšilo, že poctivá řemeslná práce má v Opatově své pokračování. Vedení pekárny postupně přebírá dcera Dominika, která navazuje na svého tatínka nejen v rodinném podnikání, ale i ve studiu – stejně jako on si vybrala obor stavebnictví. Je krásné vidět, když se rodinná tradice předává s pokorou, odpovědností a chutí pokračovat dál.

Pane Miroslave, děkuji Vám za 35 let poctivé práce, díky které mají lidé na stole každý den čerstvé pečivo. A Dominice přeji, aby se jí podařilo na tuto krásnou rodinnou tradici úspěšně navázat a aby jí práce přinášela stejnou radost jako jejímu tatínkovi.

Děkuji za milé přijetí i za připomenutí, že za každým voňavým bochníkem chleba stojí hodiny práce, zkušeností a lásky k řemeslu.

Video zde.